قهوه اسپشیال اتیوپی

قهوه اسپشیال اتیوپی یا Ethiopian Specialty Coffee به معنای قهوه‌ای است که از مناطق خاصی در اتیوپی تولید شده و برخوردهای طعم و عطر خاصی دارد. این نوع قهوه از تنوع گونه‌ها، روش‌های کشت، ارتفاع اراضی، و شرایط آب و هوایی و خاک متمایز استفاده می‌کند تا به خصوصیت‌های خود برسد.

اتیوپی مشهور به بودن یکی از میهن‌های اصلی قهوه است و در این کشور، قهوه به عنوان یک فرهنگ عمیقاً جذاب و مهم تلقی می‌شود. برخی از نواحی معروف برای تولید قهوه اسپشیال اتیوپی شامل یرگاچفه، سیدامو، گیدا، لمو، اچماچو و ییروچفه هستند.

قهوه اسپشیال اتیوپی معمولاً به خاطر طعم میوه‌های تازه، اسیدیته بالا، و پروفایل آروماتیک خاص خود مشهور است. تولیدکنندگان معمولاً از ارقام محلی و تک‌استانه استفاده می‌کنند و اغلب قهوه‌های اتیوپی به عنوان یکی از بهترین و البته گرانترین قهوه‌های جهان شناخته می‌شوند.

ویژگی‌های قهوه اسپشیال اتیوپی

تنوع زیاد در ارقام قهوه: اتیوپی به عنوان یکی از مراکز تنوع ژنتیکی قهوه‌ها شناخته می‌شود. این کشور میزبان انواع مختلفی از گونه‌های قهوه مانند Arabica است. این تنوع در ارقام موجب شکوفایی و تفاوت طعم در قهوه اتیوپی می‌شود.

فرآیند‌های خشکیده و شستشو: بسیاری از قهوه‌های اسپشیال اتیوپی با استفاده از روش‌های خشکیده (natural process) یا شستشو (washed process) پردازش می‌شوند. هر یک از این روش‌ها تأثیر مختصری بر طعم و مزه نهایی قهوه دارند.

ارتفاع اراضی: بسیاری از کشتزارها در اتیوپی در ارتفاعات بلند قرار دارند. این ارتفاعات می‌توانند به توسعه و تحسین اسیدیته و طعم میوه‌هایی که در قهوه ایجاد می‌شود، کمک کنند.

تاثیر آب و هوا: شرایط آب و هوایی نیز در کیفیت قهوه تأثیرگذار هستند. تغییرات فصلی و مقدار باران در تأثیر بر رشد و پخت میوه‌های قهوه دارند.

قهوه اسپشیال اتیوپی با توجه به این ویژگی‌ها و عوامل مختلف، به یک تجربه نوآورانه و لذت‌بخش در دنیای قهوه تبدیل شده است و برخی افراد به دنبال آن به عنوان یکی از بهترین قهوه‌های جهان هستند.