اولین دوره رقابت‌های سوپرفود ایران؛ Superfood Battle
جایی که باریستاها با ماچا و دیگر سوپرفودها، طعم و تندرستی را در یک فنجان می‌جوشانند. چهار روز رقابت نفس‌گیر در بوستان گفتگو، هم‌زمان با فستیوال قهوه و کافه ایران ۲۰۲۵.
اولین دوره رقابت‌های سوپرفود ایران با عنوان Superfood Battle هم‌زمان با دومین فستیوال بزرگ قهوه و کافه ایران و با شعار سلامت در هر جرعه برگزار می‌شود؛ جایی که نوشیدنی‌های عملکردی، مرز میان خلاقیت باریستا و اصول تغذیه مدرن را جابه‌جا می‌کنند. این رویداد با تمرکز بر ماچا و دیگر سوپرفودها، تجربه‌ای ماندگار از طعم موفقیت همراه با عطر سلامت برای مخاطبان حرفه‌ای و علاقه‌مندان فراهم می‌آورد.
زمان و مکان
۱۱ تا ۱۴ آذر ۱۴۰۴ در مجتمع نمایشگاهی بوستان گفتگو، تهران. در قلب فستیوال قهوه ۲۰۲۵، شرکت‌کنندگان و بازدیدکنندگان می‌توانند از نزدیک شاهد جدال خلاقانه «سفیران سلامت» باشند.
چرا شرکت کنید؟
- نمایش مهارت‌های تخصصی در طراحی و ساخت نوشیدنی‌های سلامت‌محور.
- دسترسی به جامعه حرفه‌ای قهوه و برندهای پیشرو F&B.
- برداشت رسانه‌ای و شبکه‌سازی گسترده در فضای رقابتی-نمایشی.
- یادگیری استانداردهای دقیق دما، بافت و سرو سوپرفودها.
ساختار مسابقه
- مقدماتی: دو شرکت‌کننده هم‌زمان؛ ۵ دقیقه؛ سرو یک فنجان با ماچا.
- نیمه‌نهایی: ۸ دقیقه؛ یک فنجان با ماچا و یک فنجان با پودر انتخابی شرکت‌کننده.
- فینال: ۸ دقیقه؛ یک فنجان لاته و یک فنجان دیزاین (اتچینگ).
- داوری: کیفیت تصویر، کنتراست، هارمونی، مهارت، پیچیدگی، جذابیت و خلاقیت؛ نتیجه هر استیج ۲–۱ یا ۳–۰.
تجهیزات و قوانین کلیدی
- تأمین برگزارکننده: دستگاه اسپرسو، کتل، ست ماچا، فنجان، آب، شیر، ماچا و سایر پودرها.
- مسئولیت شرکت‌کننده: پیچر، قلم، دستمال، سینی، شات شیر.
- فنجان پس از سرو در برابر داوران ارزیابی و غیرقابل تعویض است؛ هرگونه جرم خارجی موجب حذف همان فنجان می‌شود.
- نمونه محدوده‌های دما/بافت: ماچا ۷۰–۸۰°C (کف نرم)، اسپیرولینا ۳۰–۴۵°C، فایکوسیانین زیر ۴۰°C، کاکائو ۶۰–۷۵°C، لبو ≤ ۷۵°C، زردچوبه ۷۰–۹۰°C (سرو ۶۰–۶۵°C)، تارو ۶۵–۸۰°C.
داوران
- مرتضی میرطالبی (سرداور)
- حامد تاج
- محمد فضل‌علی
- سلمان نوربخش
تیم برگزارکننده
- حامد جزندری: ایده‌پرداز و کوچ پروژه؛ طراحی استراتژی و هدایت کل مسابقات با رویکرد سلامت‌محور.
- ملیکا رضائی: کارشناس و پژوهشگر F&B؛ تدوین مسابقات و محتوای علمی سوپرفودها.
- محسن بلوری: مدیر اجرایی؛ سازمان‌دهی فرآیندها، نظارت میدانی و ارتباط با حامیان.
ثبت‌نام
جزئیات تکمیلی دوز، دما و فرمت اجرایی پس از ثبت‌نام به شرکت‌کنندگان اعلام می‌شود. ظرفیت محدود است؛ برای رزرو جایگاه خود اقدام کنید.